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Recettes2poisson.com : cuisiner le merlan

Les recettes de poissons de mer

 
 

Recettes de cuisine de merlan :

Préservons l'avenir de l'espèce Le merlan commun a un corps allongé, dont la couleur varie du brun au bleu-vert suivant l'habitant fréquenté, avec une ligne latérale foncée. Le merlan est identifiable a la tâche noire a la base de ses nageoires pectorales et a ses dents longues et pointues.
On distingue 2 autres especes de merlans qui vivent dans les memes eaux :
- le merlan bleu (Micromesistius poutassou) de longueur maximale 50 cm
- le merlan de mer noire (Merlangus merlangus euxinus) qui porte un barbillon sous le menton.
Taille légale minimale de capture : 25cm

Les recettes de cuisine de merlan

 

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